在使用电饼铛烙饼的过程中，有几个关键步骤需要遵循，以确保安全和美味的双重保障。以下是详细的步骤：

1. 使用前检查：在开始制作烙饼之前，首先要确保电饼铛处于正常的工作状态，电路没有漏电等问题。这是确保安全的第一步。

2. 和面与比例：按照适当的配比和面。面糊的比例直接影响烙饼的质量，因此需要严格遵守。将和好的面放置一段时间醒发，然后分割成一个个小面团，并擀成期望的饼状。

3. 烙饼准备：在电饼铛中涂抹适量的食用油，将擀好的面饼放入铛中，根据电饼铛的说明，调整至适当的温度和时间。通常，盖上铛盖，等待大约十分钟，烙饼即可烙制完成。

4. 安全使用：由于电饼铛功率较高，使用时务必小心电流安全。使用完毕后，确保电饼铛完全关闭并拔掉电源，以防万一。

通过以上步骤，可以在享受电饼铛带来的便捷的同时，确保烙饼的品质和安全。记得在烙制过程中，根据电饼铛的具体型号和个人的烙饼经验，适当调整时间和温度。